Hay desayunos que te envuelven con el aroma del otoño desde el primer bocado, y estos Pumpkin Pancakes o Hot cakes de calabaza son exactamente eso. Suaves, esponjosos y con ese toque cálido del Pumpkin Spice, se convierten en el desayuno perfecto para un día fresco.
La calabaza aporta humedad y sabor, el yogurt los hace ligeros y cremosos, y las nueces pecanas agregan el toque final: ese crujido irresistible que hace que quieras repetir una y otra vez.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Porciones: 2
Dificultad: Fácil
Paso a Paso:
- En un bowl, mezcla todos los ingredientes húmedos: el yogurt, el huevo, el puré de calabaza y la vainilla.
- Agrega los ingredientes secos: la harina, el pumpkin spice y el polvo para hornear.
- Integra todo poco a poco, añadiendo la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calienta un sartén antiadherente y vierte un poco de mezcla con ayuda de un cucharón.
- Cocina a fuego medio hasta que se formen burbujas en la superficie y voltea. Cocina por ambos lados hasta que queden dorados.
- Sirve los pancakes apilados en un plato. Mezcla el yogurt con el queso crema para formar el topping y colócalo encima.
- Termina con miel de maple y un puñado generoso de nueces pecanas.
⭐ El Toque del Poder:
Tuesta las nueces unos minutos en un sartén seco antes de usarlas. Este pequeño paso realza su aroma, libera sus aceites naturales y añade una profundidad de sabor que transforma cualquier desayuno.
