Instrucciones:
- Preparar el chocolate: Derrite el chocolate a baño maría o en intervalos cortos en el microondas. Deja enfriar ligeramente.
- Batir las yemas: En un tazón, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color pálido. Añade el chocolate derretido y mezcla hasta integrar.
- Montar las claras: En otro recipiente limpio, bate las claras con la pizca de sal hasta formar picos firmes. Incorpora a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
- Agregar la crema: Bate la crema para batir hasta que esté semimontada y añádela a la mezcla junto con las nueces pecanas trituradas.
- Enfriar: Reparte la mousse en copas individuales y refrigera por al menos 3 horas antes de servir. Decora con nuez pecana adicional.
