Instrucciones:
- Preparación del Horno y Molde: Precalienta el horno a 180°C y coloca capacillos de papel en un molde para muffins, asegurando una fácil extracción.
- Mezcla de Ingredientes Húmedos: En un tazón grande, combina plátanos machacados, azúcar, huevo, mantequilla derretida y extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
- Incorporación de Ingredientes Secos: Agrega harina, bicarbonato de sodio y sal a la mezcla húmeda. Mezcla hasta que la masa esté suave y sin grumos.
- Añade las Nueces: Incorpora las nueces picadas a la masa, asegurándote de distribuirlas de manera uniforme para un sabor equilibrado.
- Llena los Moldes: Vierte la masa en los moldes para muffins, llenándolos hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad para permitir que los muffins se eleven mientras hornean.
- Horneado: Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, indicando que están completamente cocidos.
- Enfriado y Servicio: Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar completamente. Sirve los muffins con nueces pecanas una vez que estén a temperatura ambiente para disfrutar de su delicioso sabor y textura.
