Preparación:
- En un bowl grande, mezcla las lentejas cocidas y frías con el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Incorpora la nuez pecana troceada, el tomate, la cebolla, el chile serrano y el cilantro. Mezcla suavemente.
- Agrega el aguacate y el queso fresco al final, mezclando con cuidado para no deshacerlos.
- Refrigera durante 10-15 minutos para que se integren los sabores.
- Sirve el ceviche frío acompañado de tostadas horneadas.
